Hautes-Côtes de Nuits

Le paysage nous offre des reliefs variés vallonnés de collines et de côtes. La vigne est située entre 300 et 400 mètres d’altitude et occupe les versants des vallées incisant les plateaux du calcaire jurassique, à l’ouest de « la côte ». Le substrat est identique à celui de la côte, mais les formations superficielles sont très minces, voire inexistantes. Les sols argilo-calcaires proviennent de l’altération des calcaires et des marnes du substrat.

Surtout réputée pour ses vins rouges qui représentent 90% de la production, elle donne également naissance à quelques vins rosés. Les blancs qui sont aujourd’hui recherchés sont élaborés avec du Chardonnay et très rarement avec du Pinot Blanc ou Gris.

Ainsi, Les Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits sont reconnus comme des vins de caractère avec des tannins charnus et une belle aromatique. En bouche on aime les notes de cerise, de réglisse et de temps en temps de violette. Certainement un des meilleurs rapports qualités prix/appellations.