L’appellation Beaune occupe une place centrale en Bourgogne, au cœur de la Côte de Beaune. Elle incarne l’une des plus prestigieuses zones viticoles de la région. La production est dominée par les vins rouges issus du pinot noir, bien que de superbes vins blancs à base de chardonnay soient également produits. Les coteaux de Beaune reposent sur des sols argilo-calcaires variés, enrichis de graviers et de marnes. Ils confèrent aux vins structure et élégance. Lire plus
L’histoire de Beaune remonte à l’époque gallo-romaine. Son rôle s’affirme au Moyen Âge grâce aux abbayes, notamment celle de Cîteaux. Au XIVᵉ siècle, le duc Philippe le Hardi encouragea la culture du pinot noir au détriment du gamay. Il marque un tournant dans l’identité viticole locale. Au fil des siècles, Beaune devient un centre commercial et culturel incontournable pour le vin. En autre, la célèbre vente des Hospices de Beaune. Elle s’organise chaque année en novembre. C’est ainsi, qu’elle symbolise cet héritage et attire amateurs et collectionneurs du monde entier.
Les vins rouges de Beaune séduisent par leur robe brillante, leurs arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, ainsi que par leurs tanins soyeux qui évoluent vers des notes complexes avec l’âge. Les vins blancs, plus rares, expriment une belle minéralité, des arômes de fleurs blanches et de fruits secs. C’est ainsi que de nombreux domaines prestigieux comme Joseph Drouhin, Bouchard Père & Fils, Chanson Père & Fils ou Louis Jadot contribuent à la renommée de cette appellation.
Les vins s’accordent parfaitement avec les viandes rôties, les gibiers, les volailles ou encore les fromages affinés. Grâce à leur élégance et leur potentiel de garde, ils font partie des grands vins de Bourgogne.
Enfin, un vin de Beaune explore toutes les facettes du fruité, avec des nuances de richesse et de gras selon les terroirs.
