POTENTIEL DE GARDE
5 à 7 ans

SERVICE
11/13° C
ACCORDS METS & VINS
Céviche de dorade, vierge de tomate aux agrumes
68,00 €
42 en stock
Plus de 24 en stockLe mot de notre sommelier
Un Saint-Aubin Village de grande classe. Olivier Lamy m’expliquait que ce vin est issu de plusieurs parcelles situées aux quatre coins de l’appellation. Un vin qui représente parfaitement le style de Saint-Aubin.
DESCRIPTION
Saint-Aubin « La Princée » 2024, Domaine Hubert Lamy
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Saint-Aubin
- Domaine : Hubert Lamy
- Climat : La Princée
- Millésime : 2024
- Couleur : Vin blanc
- Arômes / Profil : Vin blanc minéral, ample et racé
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Chardonnay
- Température de service : Vin à servir à 11/13° C
- Potentiel de garde : 5 à 7 ans
- Accords mets-vin : Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage
DÉGUSTATION
La robe est jaune-vert. Le nez dévoile de beaux arômes minéraux, rehaussés de notes d’agrumes frais. L’attaque en bouche est franche, avec une finale salivante.
Spécificités
Appellation
Saint-Aubin
Conduite du vignoble
Raisonnée
Assemblage
100% Chardonnay
Sol
Argilo-calcaire à dominante calcaire parsemé de cailloux
Elevage
Environ 15 mois en fûts de chêne
Vinification
Fermentation thermo-contrôlée très longue de 90 jours en fûts de 300 litres et demi muids de 600 litres
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