POTENTIEL DE GARDE
10 ans et +
SERVICE
16/18°C
ACCORDS METS & VINS
Suprême de canette grillé, mousseline de choux fleur, tuile au sarrasin et jus court
330,00 €
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Plus que 2 !Le mot de notre sommelier
Le 1er Cru Les Champeaux, situé sur la Côte Saint-Jacques, est un terroir souvent moins médiatisé que d’autres premiers crus, mais doté d’un formidable potentiel de garde. À mes yeux, il compte parmi les plus beaux 1ers crus de Gevrey-Chambertin.
DESCRIPTION
Gevrey-Chambertin 1er Cru « Les Champeaux » 2023 – Domaine Denis Mortet
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Domaine : Denis Mortet
- Cuvée : Les Champeaux
- Viticulture : Ecologique
- Millésime : 2023
- Couleur : Rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Pinot Noir
- Température de service : Vin à servir à 16/18°C
- Arômes / Profil du vin : Vin rouge racé, fruité et épicé
- Potentiel de garde : 10 ans et +
- Accords mets-vin : Viandes Blanches, Volailles, Viandes rouges, Gibier, Fromages
DÉGUSTATION
Une couleur rouge profond. Le nez est intense avec des parfums de baies sauvages, de cerises fraiches, de fumé et de pierres frottées. En bouche, le vin délivre une matière soyeuse et dense. Une certaine fraîcheur incisive et minérale apporte un très bel équilibre.
Spécificités
Appellation
Gevrey-Chambertin 1er Cru
Conduite du vignoble
Raisonnée
Assemblage
100% Pinot noir
Sol
Argilo-calcaire très caillouteux
Elevage
18 mois en fûts de chêne : 60% fûts neufs, 40% fûts d'un vin
Vinification
Tri sévère des raisins, en partie égrappés, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés
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