Château Haut de la Bécade 2009

Pauillac

2009 2009

POTENTIEL DE GARDE

10 ans et +

SERVICE

16/18 ° C

ACCORDS METS & VINS

Entrecôtes à la bordelaise, saucisses de porc noir

29,50 €

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Un vin d’épicuriens qui devrait ravir les bons vivants ! Complexe, structuré et taillé pour vieillir, pensez à le carafer en avance et pour l’accord je ne peux que vous recommander une belle entrecôte cuite aux sarments de vignes avec des échalotes.

DESCRIPTION

Située dans le village de Bages, dominant l’estuaire, le Château Haut de la Bécade est une propriété familiale. Ainsi, les parcelles d’origines se transmettent depuis 7 générations.

La Rose Pauillac est une petite coopérative fondée en 1933 par une trentaine de propriétaires. En outre, elle propose quatre cuvées, avec pour fer de lance, le Château Haut de la Bécade.

Dans le chai, tout est mis en œuvre pour sublimer cette précieuse matière. Un cuvier alliant authenticité et modernité permet de vinifier de manière moderne afin de n’en tirer que le meilleur.

La typicité, la complexité et la longévité des vins sont acquissent après de longs mois d’élevage en barriques de chêne français, choisies rigoureusement. L’encépagement majoritaire à 70% de Cabernet Sauvignon assurent à ce vin un grand potentiel de vieillissement.

DÉGUSTATION

La robe est cerise soutenue, le nez est intense sur des notes de cassis, de groseilles, de réglisse, de cèdre et de cacao amer. La bouche est structurée, les tanins sont ronds et l’acidité bien intégrée. La finale est de bonne longueur, sur des notes de fleurs séchées.