POTENTIEL DE GARDE
7 à 10 ans
SERVICE
15° C
ACCORDS METS & VINS
Chevreuil rôti
50,90 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
Sur ce millésime, La Combe de Roy a connu une augmentation dans les proportions de l'utilisation de grappes entières (60%). Cela apporte au vin, une expression fine et délicate sans aucune sensation d'austérité et de tanins serrés que l'on peut parfois trouver avec l'utilisation importante des rafles. Une très belle maîtrise et une intéressante proposition du millésime.
DESCRIPTION
Vin Rouge, Fixin « En Combe Roy » 2020, Domaine Berthaut-Gerbet
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Fixin
- Domaine : Berthaut-Gerbet
- Millésime : 2020
- Climat : En Combe Roy
- Couleur : Vin Rouge
- Arômes / Profil : Vin Rouge Puissant et généreux
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Pinot Noir
- Température de service : Vin à servir à 15° C
- Potentiel de garde : 7 à 10 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Champignon, Barbecue, Fromage
DÉGUSTATION
Robe rouge rubis. Le nez est généreux et expressif sur une dominante vive de fruits rouges. La bouche est fine et organique, fruitée avec une expression assez florale sans aucune austérité.
Spécificités
Appellation
Fixin
Conduite du vignoble
Philosophie Bio
Assemblage
100 % Pinot noir
Sol
Argilo-limono-sableux, sur marnes sableuses
Elevage
Elevage 15 mois en fût, 30 % neuf
Vinification
Vendange entière 60%. Préfermentaire à froid en cuve béton, 1 à 2 remontages par jour, pigeages en fin de fermentation
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