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Vin de France « Les Jardins de Babylone » Sec 2016 – 75cl

Vin de France, Domaine Didier Dagueneau
bio

POTENTIEL DE GARDE

10 à 12 ans

SERVICE

10/12° C

ACCORDS METS & VINS

Filet de turbot Meunière, mousseline de choux fleur

59,90 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Énorme 2016 pour Les Jardins de Babylone sec ! Le terroir prend de plus en plus de place au fil des millésimes. La particularité de ce cru se révèle peut-être dans son caractère minéral abondant. Avec un peu de réduction à l’ouverture, il est crucial de carafer ce cru. Ce vin gagnera grandement à vieillir en cave. Toute la dimension exceptionnelle des jus du Domaine Didier Dagueneau s’exprime réellement après 5 ans de garde minimum.

DESCRIPTION

Vin Blanc, Vin de France « Les Jardins de Babylone » Sec 2016, Domaine Dagueneau
  • Régions : Sud-Ouest
  • Appellation : Vin de France / Jurançon
  • Domaine : Domaine Dagueneau
  • Cuvée : Les Jardins de Babylone
  • Millésime : 2016
  • Couleur : Vin Blanc
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Petit Manseng , Gros Manseng, Courbu, Camaralet, Lauzet
  • Température de service : Vin à servir à 10/12° C
  • Arômes / Profil : Vin Blanc Sec très aromatique
  • Potentiel de garde : 10 à 12 ans
  • Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Volaille, Cuisine du monde

DÉGUSTATION

Le nez est une explosion de saveur sur la mangue verte, la verveine et la citronnelle fraîche. Vient le fruit avec la pêche puis des notes fumées. En bouche, énorme tension fondue dans un écrin de douceur fruitée et une superbe longueur.

Spécificités

Appellation

Vin de France

Conduite du vignoble

Raisonnée, philosophie Bio et Biodynamie

Assemblage

Petit Manseng , Gros Manseng, Courbu, Camaralet, Lauzet

Sol

Sols argilo-calcaires avec limons

Elevage

12 mois en barriques puis 11 mois en cuves. Repos en bouteille 6 mois

Vinification

Fermentation sous bois neuf dans demi-muids

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