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Quartz 2017 – 75cl

Vin des Allobroges, Domaine des Ardoisières
bio, biodynamie

POTENTIEL DE GARDE

5 à 7 ans

SERVICE

11/13° C

ACCORDS METS & VINS

Poissons d’eau douce, fromages, fruits de mer

94,00 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

La grande cuvée du Domaine des Ardoisières. Cette altesse est pleine de délicatesse et de profondeur, un vin sensuel avec de la tension. Pensez à le carafer quelques heures en avance pour profiter pleinement de ses parfums.

DESCRIPTION

Vin Blanc, Quartz 2017 – Domaine des Ardoisières
  • Régions : Savoie
  • Appellation : Vin des Allobroges
  • Domaine : des Ardoisières
  • Millésime : 2017
  • Cuvée : Quartz
  • Couleur : Vin Blanc
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Altesse
  • Température de service : Vin à servir à 11/13° C
  • Arômes / Profil : Vin blanc sec ample et racé
  • Potentiel de garde : 5 à 7 ans
  • Accords mets-vin : Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Fromage

 

L’ensemble du vignoble est cultivé en biodynamie. Un travail minutieux et colossal est fait tout au long de l’année dans le vignoble. Ainsi, les vendanges sont ramassées à la main et soigneusement triées. Un pressurage très respectueux de la vendange entière est réalisé en tenant compte des caractéristiques de chaque cépages. Elevage ce fait en cuve ou en barriques selon les cuvées et sont élevés 9 à 18 mois. Depuis 2010, Brice Omont est le gérant majoritaire du domaine des ardoisières accompagné de 12 associés non-exploitants. Très loin de l’idée que nous avons des Vins de Savoie nous somme ici en présence de très très grands vins ! D’ailleurs de nombreux chefs étoilés ne s’y trompent pas. En outre, le domaine produit deux vins rouges Argile et Améthyste et trois vins blancs Argile, Schiste et Quartz.

 

DÉGUSTATION

Robe jaune citron aux reflets or. Le nez est fin est délicat sur des notes de zestes de citron, de poires, de pêches, de fleurs sauvages et de miel. En bouche, le vin est rond avec une acidité tonique et de la minéralité. La finale est longue avec des beaux amers et des notes de cire.

Spécificités

Appellation

Vin des Allobroges

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

100% Altesse

Sol

Schisteux, mica schisteux, sol limoneux, pauvre et peu profond

Elevage

18 mois en barriques

Vinification

Vendange entière

100% des vins en stock

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