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IGP Alpilles Trévallon 2014 – 75cl

IGP Alpilles, Domaine de Trévallon
bio

POTENTIEL DE GARDE

7 à 15 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Viandes maturées, charcuteries corses

78,00 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Le Domaine de Trévallon est un grand vin de Provence, un vin rare qui touche tous ceux qui ont pu y goûter. C’est un vin solaire, caractériel, mais beaucoup de justesse dans son équilibre et une émotion certaine. Le millésime 2014 peut encore patienter en cave pour que les tanins gagnent en souplesse et que le vin atteigne son équilibre légendaire. Utilisez des verres amples de types cabernets et carafer ce beau bébé.

DESCRIPTION

Le Domaine de Trévallon se situe entre Avignon et Arles, à proximité de St Rémy de Provence, sur le versant nord des Alpilles, sur la commune de Saint-Etienne-du-Grès.

A 23 ans, Eloi Dürrbach étudiant en architecture à Paris, décide de s’installer et de créer un vignoble Le Domaine de Trévallon. En conséquence, il plante les premières vignes dans les Alpilles en 1973. Le calcaire affleure partout… Il est omniprésent et façonne cette terre rude et sèche. Des travaux titanesques sont ainsi entrepris pour intégrer la vigne en dynamitant une partie des collines entourant le domaine à ce paysage envoûtant de garrigue. Les sols sont travaillés en profondeur et les éclats de roches mélangés à la terre. En outre, le vignoble est constitué de petites parcelles situées dans un rayon de deux kilomètres autour de la cave. Les vignes sont cultivées de façon naturelle et traditionnelle sans insecticide, ni engrais, ni herbicides chimiques.

Autour du vieux mas, le vignoble s’étend dans cette nature vivante. 15 ha de rouges composés à parts égales de cabernet sauvignon et de syrah et 2 ha de blancs constitués principalement de marsanne et roussane.

Par ailleurs, le cabernet-sauvignon existait en Provence avant le phylloxera. Assemblé avec de la syrah, il pouvait donner d’excellents vins. Les deux cépages associés au terroir calcaire du Domaine donnent le style unique de Trévallon. Eloi est sûr de son choix, simplement le désir de faire un bon vin, naturel. Cependant, les cépages répartit à parts égales, lui vaudront un refus de l’INAO d’homologuer son vin en AOC Baux de Provence lors de la création de l’appellation, en 1993. En cause, le cabernet sauvignon, trop fortement représenté dans l’assemblage. Plutôt que de trahir la personnalité de ses vins Eloi choisit le déclassement en vin de pays.

A savoir :

Les nouvelles étiquettes de Trévallon sont sorties pour le millésime 96. Elles sont l’oeuvre de René Dürrbach, le père d’Eloi, disparu en 1999 à l’âge de 89 ans. C’est en 1955 que ce peintre et sculpteur, ami de Picasso, Léger, Gleizes, cherchait alors à fuir l’agitation de la Côte d’Azur. Il tombe sous le charme des Alpilles et achètent le Mas Chaber. Enfin, en se promenant dans la garrigue son père confiait déjà à Eloi que cette terre ferait du bon vin.

 

DÉGUSTATION

Le vin présente une robe cerise profonde avec une belle viscosité. Son nez est net et expressif sur des notes de cassis, myrtilles, réglisse, moka, clous de girofle et cuir. En bouche, le vin est tannique, charpenté, mais finement équilibré grâce à une acidité vibrante. La finale est longue, onctueuse sur des notes de fleurs sauvages sèches et de figues.

Spécificités

Appellation

IGP Alpilles

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

50% Syrah, 50% Cabernet sauvignon

Sol

Sol calcaire et argileux, très caillouteux

Elevage

Élevage 24 mois en foudres et barriques

100% des vins en stock

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