Le domaine pratique une culture naturelle et raisonnée. Ainsi préserver l’équilibre agronomique des sols est une exigence absolue. Les choix techniques sont toujours guidés par la nature et l’environnement. Par ailleurs, les rendements sont limités et depuis 2000, ils utilisent des produits biologiques pour lutter contre les parasites et les maladies de la vigne.
POTENTIEL DE GARDE
A boire
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Pigeon rôti aux airelles, plateau de charcuterie affinée
39,00 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
Un Hautes-Côtes de Nuits à pleine maturité. Le cadeau idéal, pour un anniversaire ! Laissez le reposer quelques jours après l'expédition.
DESCRIPTION
Hautes-Côtes de Nuits 1989
Implanté à Nuits Saint Georges le Domaine Lécheneaut avec les frères Philippe et Vincent pratiquent une viticulture honnête et vraie. Le vignoble est réparti sur environ 12 hectares de vignes.
Philippe et Vincent produisent des bourgognes de type classique. Sans excès de corps ni de couleur, dotés d’une belle densité de matière et surtout proposant des expressions fidèles des terroirs. L’égrappage est partiel suivant les millésimes, conservant parfois jusqu’à 50 % de vendange entière, suivi de fermentations en levures indigènes. Enfin, une proportion d’un tiers de fût neuf est renouvelée chaque année, marquant certains vins d’un boisé de qualité.
DÉGUSTATION
D'une couleur rubis pâle aux reflets briques. Le nez est complexe entre des notes de kirsch, de fraises compotées et de sol forestier. En bouche, le vin est franc avec des tanins fermes et une grande longueur en bouche. Un vin dans sa maturité, complexe et concentré.
Spécificités
Appellation
Hautes-Côtes de Nuits
Conduite du vignoble
Raisonnée
Assemblage
100% Pinot Noir
Sol
Argilo-calcaires
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