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Hautes-Côtes de Nuits « Louis Auguste » 2017 – 75cl

Côte de Nuits, David Duband
bio

POTENTIEL DE GARDE

3 à 5 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Charcuteries, fromages, boeuf bourguignon

24,50 

3 en stock

Plus que 3 !

Le mot de notre sommelier

Il est rare de trouver un bourgogne Hautes Côtes de Nuits aussi bien élaboré. Un très bon rapport qualité prix de haut vol pour cette cuvée Louis Auguste ! A boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement du fruit !

DESCRIPTION

Hautes-Côtes de Nuits « Louis Auguste » 2017

C’est en 1991 que David Duband, rejoint son père Pierre à la tête du domaine. A l’époque la famille Duband exploitait 15 hectares de vignes à Chevannes au coeur des Hautes-Côtes de Nuits, et 5 hectares à Nuits St Georges. Le raisin était vendu en coopérative. David décide de se lancer dans la vinification avec son premier millésime 1991. En conséquence, il teste, il expérimente toutes les techniques de vinification pour obtenir de Grands Vins de Bourgogne. Avec le temps son style s’est affirmé, les vins sont vivants, racés et élégants. Ils expriment ainsi les subtilités et l’incroyable diversité des Climats viticoles bourguignons.

Ici les vendanges sont entièrement manuelles, on foule aux pieds. Depuis 2008, il a fait le choix de vinifier à partir de vendanges entières, 60 à 80% des grappes sont conservées entières lors de la macération en cuves. La noble amertume de la rafle apportant finesse, structure et élégance au Pinot noir.

Aujourd’hui ce vigneron passionné par la nature et les Grands Vins de Bourgogne se situe à Chevannes. David produit des vins issus de 23 appellations allant de Nuits-Saint-Georges à Gevrey-Chambertin. Par ailleurs, les 17 hectares de vignes sont cultivées en BIO, certifiée par le label Ecocert. Le domaine achète également des raisins sur pieds auprès de petits viticulteurs cultivant leurs vignes dans le respect de l’environnement.

Les vins du Domaine Duband se situent sur 16 des 25 tables gastronomiques françaises triple-étoilées par le Guide Michelin. Parmi lesquelles le Restaurant Georges V, Le Bristol, Ledoyen à Paris, Le Flocon de Sel à Mégève, Lameloise à Chagny, Louis XV à Monaco…

Hautes-Côtes de Nuits « Louis Auguste » 2017 

Un très bon rapport qualité prix pour cette cuvée Louis Auguste. Elle provient d’une parcelle perchée entre 300 et 400 mètres d’altitude. Un millésime 2017 dont on se délecte sans trop d’effort. A boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement du fruit !

DÉGUSTATION

La robe est rouge rubis éclatante avec de beaux reflets sombres. Un nez où se mêlent des arômes de fruits noirs et rouges avec beaucoup de netteté. La bouche est franche avec une touche de réglisse et une finale légèrement épicée.

Spécificités

Appellation

Haute-Côtes de Nuits

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100 % Pinot noir

Sol

Calcaires et marnes

Elevage

14 mois dont 70% en fût de 1, 2 et 3 années et 30% de fûts neufs

Vinification

40% vendange entière

100% des vins en stock

Livraison sécurisée,
rapide et soignée

Tous nos vins
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et panachables

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