POTENTIEL DE GARDE
10 ans à +
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Une côte de veau limousine en écailles de cèpes
179,00 €
24 en stock
Plus de 24 en stockLe mot de notre sommelier
Echezeaux "En Orveaux" est situé sur la partie Est du Grand Cru. Un vin d'une très jolie complexité qu'il faudra carafer 1h dans sa jeunesse.
DESCRIPTION
Echezeaux Grand Cru « En Orveaux » 2021, Domaine Capitain-Gagnerot
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Echezeaux Grand Cru
- Domaine : Capitain-Gagnerot
- Climat : En Orveaux
- Millésime : 2021
- Viticulture : Biologique
- Couleur : Vin Rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Pinot Noir
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Arômes / Profil : Vin rouge racé, complexe et élégant
- Potentiel de garde : 10 ans à +
- Accords mets-vin : Viande rouge, gibier, Viande blanche, Volaille, Fromage
DÉGUSTATION
La robe est rouge rubis. Le nez se distingue par un bouquet aux notes animales et épicées avec des arômes de cerise fraîche, de rose et de violette. Au palais, le vin est suave avec des tannins plutôt souples amenant une finale pierreuse.
Spécificités
Appellation
Echezeaux Grand Cru
Conduite du vignoble
Biologique
Assemblage
100 % Pinot noir
Sol
Calcaire à entroque du bajocien mélangé d’argile rouge brun, mêlé de cailloux plats (laves).
Elevage
Elevage en fûts de chêne (avec seulement 10% de fûts neufs) pendant 12 à 15 mois.
Vinification
Vendanges manuelles. Trié et égrappé. Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début.
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