POTENTIEL DE GARDE
10 ans à +
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Pigeon rôti sur coffre, poêlé de girolles
185,00 €
12 en stock
Plus que 12 !Le mot de notre sommelier
Cette parcelle se trouve dans un sous-climat de l'appellation : "En Orveaux", situé en pente, à proximité du Chambolle-Musigny 1er Cru "La Combe d'Orveau".
Un grand vin qui appelle des grands mets de gastronomie, pensez à l'ouvrir 1 heure avant au minimum pour profiter de son plein potentiel.
DESCRIPTION
Echezeaux Grand Cru « En Orveaux » 2019, Domaine Capitain-Gagnerot
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Echezeaux Grand Cru
- Domaine : Capitain-Gagnerot
- Climat : En Orveaux
- Millésime : 2019
- Couleur : Vin Rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Pinot Noir
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Arômes / Profil : Vin rouge racé, complexe et élégant
- Potentiel de garde : 10 ans à +
- Accords mets-vin : Viande rouge, gibier, Viande blanche, Volaille, Fromage
DÉGUSTATION
La robe et rouge rubis brillant, presque vermeil. Le premier nez est marqué par le cacao puis s'ouvre sur des notes de fruits mûrs, légèrement fumé. Un nez envoûtant par sa complexité aromatique. La bouche est ronde avec une belle matière délicate. Une finale harmonieuse dominée par la mûre intense et une rétro-olfaction légèrement fumé.
Spécificités
Appellation
Echezeaux Grand Cru
Conduite du vignoble
Raisonnée
Assemblage
100 % Pinot noir
Sol
Calcaire à entroque du bajocien mélangé d’argile rouge brun, mêlé de cailloux plats (laves).
Elevage
Elevage en fûts de chêne (avec seulement 10% de fûts neufs) pendant 12 à 15 mois.
Vinification
Vendanges manuelles. Trié et égrappé. Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début.
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