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Château Dassault 2015 – 75 cl

Grand cru classé, Saint-Emilion Grand cru

POTENTIEL DE GARDE

5 à 10 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Rôti de magrets de canard au piment d’Espelette

41,90 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

J’apprécie ce Château Dassault 2015 par sa franchise et sa facilité à boire. Le vin est équilibré, gourmand et sera parfait pour votre repas de famille du dimanche et une belle tablée de copains.

DESCRIPTION

Château Dassault 2015

C’est en 1955 que l’histoire du Château commence. Marcel Dassault rachète le Château Couperie sur un coup de cœur. Il rebaptisera par la suite la propriété à son nom, Château Dassault est né. Il y mettra tout en oeuvre pour en faire un grand cru reconnu. La propriété voit la qualité de sa production de vins progresser millésime après millésime. Ainsi en 1969, il devient grand cru classé.

Situé sur la rive droite de Bordeaux, le Château Dassault est à la tête d’un vignoble de 29 hectares de vignes étendus sur le versant nord de Saint-Émilion.

Depuis 2009, le château s’est équipé d’une table de tri optique. Cela en fait l’une des premières propriétés bordelaises à en bénéficier afin de parfaire la sélection des baies. En outre, ce travail de précision est poursuivi par le château sur l’élevage et la vinification des vins.

Une sélection rigoureuse des fûts avec l’origine des bois « centre France » et deux années minimums de séchage sont obligatoire. Un contrôle très précis des différentes forêts, mais aussi des puissances et des temps de chauffe des merains sont étudié.

Le Château La Fleur depuis 2002 et Le château Faurie de Souchard depuis 2013 ont rejoint Le Château Dassault pour constituer le portefeuille de la société Dassault Wine Estate, fondé par Laurent Dassault pour gérer les propriétés viticoles.

DÉGUSTATION

Robe cerise noire de bonne intensité. Nez engageant et parfumé avec des arômes de fruits noirs croquants et de vanille. En Bouche, c’est un vin bien équilibré avec des tannins souples et une bonne finale marquée par un retour olfactif de réglisse.

Spécificités

Appellation

Saint-Emilion

Conduite du vignoble

Conventionnel

Assemblage

75% Merlot, 20% Cabernet franc, 5% Cabernet Sauvignon

Sol

Sables anciens et sable sur argile avec présence de crasse de fer

Elevage

14 à 18 mois en barriques neuves à 65%

Notations

Parker 89/100 J. Suckling93/100 J. Robinson 16/20 W. Spectator 92/100

Vinification

Petite cuves béton thermorégulées

100% des vins en stock

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