Santi

Cantina Santi est déjà un nom dans la région de Valpolicella depuis sa création en 1843. Carlo Santi fonde la cave dans le but de produire des vins représentatifs de la région. Il se donne le devoir d’être intransigeant dans le choix des meilleurs raisins. Afin de garantir des vins d’une grande qualité. Attilio Santi reprend le domaine de Carlo et devient l’un des premiers en Italie à élaborer de façon moderne des vins mousseux dès les années 1930.

Santi se concentre pleinement à choisir des cépages indigène de la Venetie : Corvina, Molinara et Rondinella. Grâce à cela, ils acquièrent une connaissance spécifique de ces cépages, qui se reflète dans la qualité des vins.