Emmanuel Rouget est le neveu du célèbre Henri Jayer. En effet son oncle fut une icône dans le paysage viticole Bourguignon. Henri travaillait sur le Cros Parantoux en tant que métayer, par la suite il en devient propriétaire. Monsieur Jayer transforme cette terre de friche en Premier Cru emblématique. Il se situe dans le prolongement de la légendaire parcelle de la Romanée-Conti.Lire plus
Emmanuel Rouget apprend dans les vignes auprès de son oncle. Cette expérience le place en héritier de ses terres autant que de sa philosophie et de sa réputation en Bourgogne. Aujourd’hui, il a son propre domaine sur la commune de Flagey-Echezeaux.
Le vignoble du Domaine Emmanuel Rouget se situe essentiellement dans la zone étroite de la Côte de Nuits. Il produit des vins en appellation Vosne-Romanée, Vosne-Romanée Premier Cru, Echezeaux Grand Cru, Cote de Nuits-Villages, Savigny-lès-Beaune et Nuits-Saint-Georges. Grâce aux enseignements d’Henri Jayer, Emmanuel Rouget emploi des méthodes de cultures respectueuses des sols et des terroirs. D’ailleurs, depuis plus de 5 ans, il travaille sa parcelle du Cros Parantoux à Cheval.
Les vins du domaine sont produits dans le style d’Henri Jayer. En effet, les cuvées élégantes de rouge comme de blanc gagnent en complexité avec le temps. Les vins d’Emmanuel Rouget sont devenus à la fois des vins de collectionneurs mais également une référence en Bourgogne. Les méthodes de vinification raisonnée d’Emmanuel Rouget assurent son statut dans le palmarès des grands vins de Bourgogne. Il décide, depuis le millésime 2002, de pratiquer un élevage long sur lie en fût de chêne. Il intervient au minimum dans la cave.
Le Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux est le cru emblématique du domaine. On peut dire qu’Emmanuel Rouget est un maître du Pinot Noir en Bourgogne. Grâce à la philosophie, aux méthodes culturales et de vinifications, permettent au Pinot Noir de s’épanouir pleinement. Mais, Emmanuel travaille également le Gamay, en l’associant avec le Pinot Noir afin de produire un Bourgogne Passetougrain. Il produit également un magnifique vin blanc en Bourgogne Aligoté.
