Domaine Pascal Cotat

Le domaine Pascal Cotat se trouve sur les grands terroirs de Sancerre. Le domaine possède de très grands terroirs bien qu’il soit réparti sur une surface assez petite. En effet, on y retrouve le célèbre Monts Damnés, qui est exposé au sud. Ce terroir possède une pente forte qui donne au vins une profonde minéralité, des notes fumées et une grande acidité qui portera les vins dans le temps. Egalement la Grande Côte, qui est plus argilo-calcaire, les vins y sont plus amples, mais possède aussi de belle tension.

Le domaine est clairement parmi les références de Sancerre, les vins sont ici précis et d’une formidable régularité. L’expression en revanche est discrète dans la jeunesse, il faut s’armer de patience pour profiter du plein potentiel des vins du domaine. Il commence à se livrer au bout de 3 à 4 ans, mais des surprises pour ne pas dire des merveilles vous attendent après 10 ans de bouteilles. Lire plus