Domaine Fanny Sabre

Avec une quinzaine de millésimes au compteur, Fanny est aujourd’hui à la tête de l’un des domaines bourguignons les plus en vue. Le Domaine Fanny Sabre travaille en moyenne 18 appellations dans les 2 couleurs. On y retrouve : Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Pommard, Monthélie, Beaune 1er Cru “Chouacheux”, Volnay 1er Cru… Fanny crée également des cuvées qu’elle affectionne : Vin Orange et Pétillant Naturel.

Depuis la création, Fanny Sabre exploite ses vignes en BIO, tout en utilisant des méthodes issues de la biodynamie. Après les vendanges, faites manuellement, les vins sont élaborés dans la cuverie historique de l’emblématique village de Pommard. Fanny s’emploie à laisser s’exprimer le terroir de chacun de ses vins, en intervenant le moins possible, c’est-à-dire en limitant les intrants.