Le Domaine des Creisses est une propriété familiale née au XIXe siècle, au cœur du village de Valros dans l’Hérault. Trois générations s’y succèdent au XXe siècle. Ensuite, c’est Philippe Chesnelong qui reprend le domaine en 1998. Il a pour ambition d’exprimer toute la richesse du terroir et d’en faire un grand vin languedocien. De plus, son cousin Louis Mitjavile (Domaine de l’Aurage) s’est associé à ce projet, en lui apportant son expertise concernant la vinification et l’élevage.Lire plus
Aujourd’hui, le Domaine des Creisses compte 15 hectares de vignes, des garrigues, des bois et des chênes truffiers. Le domaine a fait le choix de cultiver en protection raisonnée. Par conséquent, de traiter aussi peu que possible, mais autant que nécessaire. L’approche consiste en un enherbement et un apport régulier en matière organique afin d’avoir des sols vivants, drainants et poreux. En effet, cela permet d’avoir un enracinement plongeant et de puiser en profondeur.
Pour la petite histoire, les « Creisses » désignent un plateau argilo-calcaire de 11 hectares aux sols caillouteux. Ils confèrent aux vins une densité, un toucher soyeux et une certaine fraîcheur. De plus, ce sont également les premières vignes acquises sur des coteaux graveleux et de cailloutis contribuant à la délicatesse des vins. Le domaine possède plusieurs cépages : Syrah, Cabernet-Sauvignon, Grenache noir, Carignan, Mourvèdre et Marselan.
Ainsi, le domaine possède 2 cuvées portant le nom des terroirs très particuliers dont elles sont issues. Tout d’abord, « Les Creisses » provient d’un plateau caillouteux argilo-calcaire. Avec un assemblage de Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault. Un vin à la fois aérien, avec une grande expression fruitée et une certaine densité. Ensuite, « Les Brunes », qui est issue d’un terroir aux argiles brunes d’origine volcanique. Un assemblage composé de Syrah, Grenache noir et de Cabernet Sauvignon. C’est une cuvée avec une grande complexité et une belle profondeur. Elle demandera un peu plus de temps en cave pour s’affiner.
