À Pomerol, sur la rive droite bordelaise, le Château Les Grands Sillons perpétue une tradition viticole familiale depuis les années 1920. Bertrand Thibeaut, arrière-grand-père de l’actuel propriétaire, acquiert alors cette propriété. Transmis au fil des générations, le domaine rejoint la famille Dignac en 1973. Aujourd’hui, Stéphane Dignac poursuit cette histoire avec une attention particulière portée aux vignes et aux vins. Lire plus
Avec seulement 2,81 hectares, le vignoble conserve une dimension artisanale qui favorise un suivi précis des parcelles. Les vignes, âgées d’environ quarante ans en moyenne, bénéficient d’un environnement propice à la maturité du raisin. Cette superficie permet aux équipes d’accorder une attention minutieuse à chaque étape de la production.
Le terroir repose sur des sols sablonneux, associés à un sous-sol riche en crasse de fer, également appelée alios. Cette particularité géologique contribue à l’identité des vins de Pomerol. Le merlot domine largement l’encépagement avec 80 % des plantations. Le cabernet franc et le cabernet sauvignon complètent l’assemblage, apportant structure, fraîcheur et complexité aromatique.
À la vigne, le domaine privilégie une conduite raisonnée et des pratiques respectueuses de l’environnement. Il possède notamment les certifications ISO 14001 et Haute Valeur Environnementale de niveau 3. Les vendanges manuelles permettent de récolter les raisins avec soin, avant un tri rigoureux sur table. Ensuite, la fermentation se déroule en cuves thermorégulées, avec une macération d’environ trois semaines. L’élevage en barriques de chêne se poursuit pendant douze à quatorze mois.
Le Château Les Grands Sillons propose ainsi une expression confidentielle et authentique de Pomerol. Le merlot apporte une matière généreuse, des fruits mûrs et une texture veloutée. Les autres cépages enrichissent l’ensemble grâce à leur fraîcheur et leur structure. Les vins peuvent séduire dès leur jeunesse, tout en développant davantage de complexité après quelques années de garde. Une belle découverte pour les amateurs de Bordeaux recherchant finesse, caractère et tradition familiale.
