Le Château de Monteils est situé à Preignac, une des 5 communes pouvant produire de l’appellation Sauternes avec Sauternes, Bommes, Fargues et Barsac.
Toutes les vignes se trouvent à moins d’ 1 km du chai de vinification, évitant ainsi le surplus de manipulation, et donnant un accès direct à la vigne. Lire plus
Le volume de vin ainsi produit à Sauternes est un des plus faibles; avec un maximum autorisé de 25 hectolitres par hectare. Un résultat final, ou chaque pied de vigne donne seulement 1 à 3 verres de vin. Un doux nectar qui se mérite.
Le domaine est planté à 87% de sémillon, 7% sauvignon et 6% muscadelle.
Les Sauternes :
Sauternes, puissant, gras, mais élégant avec une douceur captivante et une finition aromatique exceptionnelle. Le Sauternes est le vin liquoreux le plus reconnu au monde. Le cépage sémillon est le cépage rois de cette appellation. Il possède une belle acidité qui lui permet d’obtenir des niveaux d’équilibre qui sont remarquables. Cette même acidité qui aide les vins à vieillir pour ne pas dire à traverser les décennies.
Sa douceur se révèle grâce à l’alchimie du Botrytis cinerea, une pourriture noble qui concentre les sucres et les arômes. Le Château Yquem a joué un rôle essentiel comme ambassadeur sur les plus grandes tables du monde.
