C’est en 2015 que le domaine Caroline Frey naquit au cœur du vignoble du Château Corton. Caroline met sa passion pour la viticulture au service de ce magnifique domaine de 7 hectares. Elle s’engage à perpétuer le savoir-faire bourguignon en apportant sa vision de la viticulture. Caroline fait délibérément le choix de limiter sa production afin d’en préserver toutes les qualités. Mais aussi d’introduire une viticulture douce sur l’ensemble du vignoble. Lire plus
Tout d’abord un peu d’histoire. Le Château Corton s’édifie à la fin du XIXe siècle au pied de la colline de Corton. Il se situe sur l’emplacement d’anciennes constructions fondées sur une magnifique cave voûtée du XVe siècle. Inscrit aux monuments historiques, le Château est le monument le plus photographié de Bourgogne après les Hospices de Beaune. Il est incroyable de voir que l’histoire de la Bourgogne viticole se trouve gravée dans ses pierres. Ses magnifiques tuiles vernissées aux couleurs de la Côte-d’Or, façonnent le paysage viticole avec finesse et élégance. Une vigne sur laquelle l’exceptionnel côtoie l’extraordinaire.
Revenons au domaine. Le vignoble de sept hectares s’étend sur les merveilleuses appellations de Corton, Corton-Charlemagne, Meursault, Volnay et Pommard. Elles représentent un total de 13 appellations. Ces dernières font partie de la grande histoire des climats si particulière à la Bourgogne. En effet elle a poussé à l’extrême l’identification du vin par son origine. Le domaine possède un climat en monopole. Il se situe dans le parc du Château en appellation Corton Grand Cru « Le Clos du Château ».
L’ensemble du vignoble est certifié biologique en 2001 et cultivé en biodynamie. En outre, un projet global engagé en faveur du développement durable. Par conséquent, Caroline Frey est convaincue qu’une démarche bienveillante envers la terre, la biodiversité et les hommes est importante, afin de grands vins. Mais également pour pérenniser les vignobles.
Caroline Frey élabore des vins d’une incroyable finesse et profondeur. Une très belle énergie se dégage de chacune de ses bouteilles. Un domaine à découvrir absolument.
