Pascal Agrapart

Le domaine Pascal Agrapart vinifie et conduit les vignes le plus naturellement possible. En effet, ils utilisent le labour et déposent chaque année un compost issu d’ingrédient propre du domaine. Ainsi, la vie microbienne et biologique renaît dans les sols, permettant de générer santé et productivité au vignoble.

Le Domaine vinifie, l’ensemble de ses cuvées, en isolant chaque parcelle et les élève en fûts de chêne. La moyenne d’âge des vignes est de 40 ans, certaines ont plus de 60 ans.

Différentes cuvées sont produites au Domaine. Tout d’abord, “Les 7 Cuvées”, assemblage de 2 millésimes, provenant de parcelles situées sur 7 villages différents. Un champagne gourmand et friand. Puis, le style d’Agrapart se résume bien avec la cuvée “Terroirs”. C’est un assemblage de trois parcelles du Grand Cru Avize. Elevé en fût et vieilli sur lies pendant quatre ans, il arbore un style gourmand et équilibré. Ensuite, “Avizoise” fait référence au Grand Cru Avize. Un vin puissant et droit. D’autre part, “Minéral” provient des grands crus Cramant et d’Avize. Le sol calcaire et caillouteux apporte verticalité et longueur à cette bouteille. Enfin la grande cuvée du domaine est la cuvée “Vénus”. Vénus est la jument qui travaille cette parcelle de 60 ares. La géologie est très calcaire et argileuse. Elevage en demi muids et zéro dosage pour ce flacon, qui reste 4 ans sur lattes.

Pour résumé, les champagnes Agrapart se définissent par : la tension, la générosité et la précision.