Sancerre
Le sancerrois est une région vallonnée, on appelle d’ailleurs cette zone “les collines du sancerrois”. Dominant la Loire du haut de son « piton », l’appellation se trouve sur la rive gauche de ce fleuve qui est le plus long de France et regarde sur l’autre rive le Pouilly-Fumé. Elle est produite au nord-est du département du Cher dans la région du Centre-Loire.
Sancerre est un vignoble historique, l’histoire de la vigne dans ses terres remonterait ainsi à l’antiquité. Son vignoble va être cité par Grégoire de Tours en 582, et même l’écrivain naturaliste romain Pline l’Ancien. L’AOC fut institué en 1936 pour les blancs et en 1959 pour les rouges et rosés. Lire plus
L’abbé Poupart, dans son histoire de Sancerre écrira en 1777 : « Il n’y a peut-être pas de terroir plus coupé et plus différencié que celui des Montagnes du Sancerrois. Les ravins, qui y sont multipliés, offrent partout des veines de terre différentes. »
Voici les différents terroirs du sancerrois afin illustrer les propos de l’abbé :
Un sol essentiellement argilo calcaire qui est isssu de marnes kimméridgiennes que l’on nomme les terres blanches. Il représente en effet à lui seul 40% des sols et sont situés sur les collines les plus à l’ouest du Sancerrois. 45% provient des “caillottes” qui est un sol crayeux issu de calcaires oxfordiens. Et enfin 15% de terres argilo-silicieuses qui est composé de silex, d’argiles et de conglomérats siliceux.
Les vins blancs sont issus du cépage sauvignon et représentent environ 80% de la production. Les vins rouges sont obtenus à partir du cépage Pinot noir et représentent 20% de la production.
Sancerre
