Pouilly-Fumé
C’est à l’époque romaine que remonte les origines du vignoble de Pouilly-Fumé. On retrouve dans les écrits, l’appellation latine Pauliacum super fluvium ligerim, qui signifie qu’une voie romaine passait dans la zone.
Le Pouilly-Fumé est produit dans le vignoble de la Loire, et plus précisément dans la région Centre. Il se trouve sur la rive droite de la Loire et regarde de l’autre côté de la rive son acolyte Sancerre. La zone de production du Pouilly-Fumé est délimitée par les communes de Pouilly-sur-Loire, de Tracy-sur-Loire, de Mesves-sur-Loire, de Saint-Andelain, de Garchy, de Saint-Martin-sur-Nohain et de Saint-Laurent-l’Abbaye. Lire plus
Il jouit d’une superbe exposition et d’un climat idéal pour la maturité des raisins.
L’AOC a été institué en 1937 pour une superficie totale qui avoisine les 1400 hectares. Elle produit exclusivement des vins blancs obtenus à partir du cépage mondialement connu, le Sauvignon.
Mais d’où vient la notion de “fumé”. Il y a de nombreuses hypothèses. Les deux plus crédibles et surtout reconnus sont l’une liée à la dégustation, l’autre directement au raisin. En effet, le surnom dans la région du sauvignon blanc est le blanc fumé. On dit qu’une légère pellicule grise donnant l’illusion d’un voile de fumée recouvre les grains lorsqu’ils sont mûrs. L’autre hypothèse serait plus liée aux arômes minéraux de pierre à fusil qui rappelle du fumé que peuvent avoir les vins grâce à ces terroirs d’exceptions.
Terroirs :
Il possède des terroirs calcaires qui sont des sols qui conservent la chaleur. La maturité est généralement plus rapide et les vins possèdent une belle fraîcheur avec des notes d’agrumes. Des marnes à petites huîtres du kimméridgien qui donnent des profils plus rond, avec plus de chairs, la maturité est plus lente. Et enfin l’argile à silex qui développe des arômes minéraux avec une belle tension.
Retrouvez des vignerons qui font un travail remarquable et que l’on apprécie énormément comme : Michel Redde & Fils, Jean Pabiot, Didier Dagueneau…
Pouilly-Fumé
