Château-Chalon

Née d’un décret du 29 mai 1936, l’AOP Château-Chalon produit exclusivement du vin jaune, issu du seul cépage Savagnin. Ce petit vignoble AOC produit d’excellents vins sur un territoire très restreint de 60 hectares. Il s’agit véritablement d’un vignoble de qualité où les contrôles sont encore plus nombreux que pour les autres. C’est pourquoi, depuis 1958, le comité de contrôle de l’arc visite chaque année les vignes juste avant les vendanges pour vérifier si les raisins possèdent toutes les qualités nécessaires pour créer un vin jaune digne de sa renommée. Lire plus