En 1935, un premier décret met en place les AOC françaises. Mais les pourparlers avec l’INAO sont interrompus du fait de l’annexion de l’Alsace par l’Allemagne durant la Seconde Guerre mondiale. À la fin de la guerre, l’ordonnance de 1945, préparée par l’Association des Viticulteurs d’Alsace, définit l’appellation d’origine Alsace. Mais il faudra attendre 1962 pour que l’AOC soit officiellement reconnu par décret.Lire plus
L’AOP ALSACE représente aujourd’hui plus de 70 % de la production dont 90 % de vins blancs. Depuis 2011, cette AOP peut être complétée par deux dénominations géographiques : les “Communales” (Cote de Barr, St Hippolyte…) et les “Lieux-dits” (Rosenberg, Schimberg…)
Les vins de l’AOP, peuvent être issus de l’un des 9 cépages autorisés : Riesling, Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir, Gewurztraminer, Sylvaner, Muscat ou Auxerrois. Ils peuvent également être issus d’un assemblage de plusieurs cépages parfois dénommé « Edelzwicker ».