À propos d'Infinities Wines
Au-delà du vin, une passion !
Une histoire humaine
Infinities wines c’est avant tout une histoire humaine, une histoire d’homme et plus particulièrement celle de Clément Deperrois.
Ce jeune entrepreneur au parcours atypique, cuisinier de formation, s’est distingué comme Chef privé aux 4 coins de l’Europe et son esprit entrepreneurial l’a poussé à créer en 2012 sa propre brigade de Chefs privés ; Infinities Chefs. Celle-ci est d’ailleurs bien connue dans le milieu de la haute gastronomie, de Courchevel à la Côte d’Azur.
Curieux de nature, le jeune homme s’est découvert une passion pour le vin à travers ses différentes expériences gastronomiques et voyages professionnels et c’est tout naturellement qu’il se forme, et se passionne pour cet univers. Comme l’artiste Colette Il entre dans le monde du vin sans autre formation professionnelle qu’une gourmandise certaine des bonnes bouteilles.
La convivialité et le partage
Entouré de sommeliers comme Enrico Bernardo (meilleur sommelier du monde 2004), Andrea Loi (Chef Sommelier du Mandarin Oriental Milan) ou Pierre-Alexis Mengual (DipWset, FWS), il a voyagé dans les régions viticoles de l’Europe à la recherche des pépites d’aujourd’hui et de demain.
Clément aime à se rappeler cette convivialité et ces moments de partage incroyables qui sont liés aux découvertes des arômes et saveurs lors de ses dégustations de vin.
Quand on lui pose la question de savoir qu’elle est la meilleure bouteille de vin qu’il a dégustée, il s’amuse à citer Paul Bocuse : « Les bouteilles les plus prestigieuses commencent à exister au moment où on les vide entres amis » .
Il a tout de même quelques souvenirs mémorables comme la dégustation d’un Chambertin 2005 du domaine Dujac. Un accord mets et vins avec un Château Cheval Blanc 1990, filet de bœuf Waguy huitres et déclinaison de céleri. Ou bien un coup de cœur pour le Pouilly fumé barre à mine de Michel Redde & fils, le châteauneuf du pape « La part des anges » du domaine Usseglio & fils.
Naissance d'Infinities Wines
Bon vivant et épicurien de nature c’est tout naturellement et dans la suite logique qu’Infinities Wines voit le jour en 2016, tout d’abord pour les clients d’Infinities Chefs avec des accords met et vins, des soirées œnologiques, des dégustations sur-mesure de grands crus… Puis rapidement la demande de la clientèle pour une sélection de grands vins rares mais aussi de vins d’auteurs se fait ressentir et les bouteilles s’accumulent pour arriver au millier de références…
Le vin et sa logistique à part
En 2017 Infinities Wines devient également grossiste.
L’idée principale est d’avoir une qualité de service et d’accompagnement des clients, afin d’aider restaurateurs et cavistes à obtenir la meilleure bouteille qui pourra satisfaire une clientèle de plus en plus exigeante en matière d’œnologie.
Les équipes d’Infinities Wines accompagnent leurs clients pour les former à la dégustation, aux argumentaires de vente, les aider à créer ou à réaliser leurs sélections en vins/bières/spiritueux ou encore pour étoffer ainsi que rédiger avec le plus grand professionnalisme leurs cartes des vins.
L’esprit Infinities c’est avant tout la réactivité et la flexibilité.
La boutique en ligne dédiée aux plus grands vins
L ‘année 2021, annonce le lancement du site Infinities-wines.com !
Toujours dans l’idée d’une transmission d’un savoir-faire, l’équipe d’Infinities Wines a sillonné la France et l’Europe à la rencontre de vignerons d’exception, qui leur ont partagé leurs secrets, leur histoire et leur travail. Pour mettre toute leur passion et leurs compétences à disposition du plus grand nombre, Infinities Wines arrive donc sur la toile.
Aujourd’hui Infinities Wines c’est un catalogue complet qui vous proposera les plus beaux flacons d’ivresse de La Loire à la Bourgogne en passant par Bordeaux, et de magnifiques découvertes de vignerons coup de cœur.
Une équipe de passionnés prêts à vous accompagner dans votre recherche mais aussi heureux de partager leurs astuces de service et anecdotes sur les domaines.
Toute l’équipe d’infinities wines partage l’esprit du vin, celui du terroir et du travail de la terre : en quelques mots, des épicuriens qui ont à cœur de transmettre leurs connaissances et leurs trouvailles.
N’oubliez pas à quelque raison qu’on attribue son ivresse le vin n’est jamais le coupable !
