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POTENTIEL DE GARDE
40 ans à +
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SERVICE
8/10° C
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ACCORDS METS & VINS
Fromages persillées, volailles fermières avec une sauce crémée, Saint-Jacques condiments thaï
700,00 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
Château Yquem est sûrement le plus grand vin blancs doux de ce monde. Capable de dépasser des centaines d’années, c’est un vin exceptionnel d’une grande complexité et aux finales très longues. Prenez le soin de le servir autour des 8-10 degrés et de le laisser se réchauffer au fur et à mesure pour vous livrer tous ses secrets. Les accords sont nombreux, allant du toast apéritif au carpaccio épicé de poisson, en passant par la volaille fermière au fromage persillé.
DESCRIPTION
DÉGUSTATION
La robe est or intense. Le nez est complexe, intense et harmonieux avec des notes de fruits exotiques, de foin, de gingembre, de marmelade et de muscade. Très ample en bouche, le vin est parfaitement équilibré grâce à une acidité mordante très rafraîchissante. La finale est très longue avec des parfums floraux. 2001 est un millésime exceptionnel.
Spécificités
Appellation
Sauternes
Conduite du vignoble
Raisonnée
Assemblage
Sémillon, sauvignon blanc
Notations
R. Parker 100/100 J. Robinson 19/20 J. Suckling 100/100 W. Spectator 100/100
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Château d’Yquem 2001