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Domaine d'Aupilhac
Domaine D'Aupilhac

Sylvain Fadat est issu d’une famille de vignerons depuis 5 générations. Il crée le domaine d’Aupilhac situé à Montpeyroux en 1989, à cette époque les 5 Ha de vignes proviennent du lieudit “Aupilhac” d’où le nom du domaine. Les 1ères années il est également producteur de fruit et légumes sur les terrains d’Aniane. Jusqu’en 1992, les vinifications sont effectuées dans des vieilles citernes de camions, en extérieur. Sylvain Fadat mettait en bouteille les vins avant l’été suivant et pour la plupart à la main ! La première récolte donnera environ 18 000 bouteilles réparties en Rosé, Blanc, Carignan Vin de France, et d’AOC Coteaux du Languedoc Montpeyroux.Lire plus

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