A la suite de ses études, au début des années 90, Jérôme Bretaudeau commence comme chef de culture au domaine d’Alain Gaubert, à Vallet. C’est un domaine en viticulture conventionnelle qui compte 25 ha. Jérôme y travaillera pendant 13 ans. En 2001, il décide de reprendre les deux hectares de vignes de son père à Gétigné. Cette commune, historiquement viticole, a vu ses vignes et ses vignerons disparaître dans les années 80-90. Lire plus
Au fil des années, Jérôme reprend d’autres parcelles et finit par s’installer en 2005. Ainsi, il créa son domaine avec 6 ha. Aujourd’hui le Domaine Bretaudeau totalise une dizaine d’hectares sur quatre communes : Gétigné (seul vigneron), Cugand (sur l’autre rive de la Sèvre Nantaise, en Vendée), Clisson et Vallet.
Jérôme Bretaudeau vinifie avec précision le cépage local, le Melon de Bourgogne. Il vinifie également les cépages Merlot, Cabernet Franc, Chardonnay ainsi que le rare Savagnin originaire du Jura. Il propose ce dernier en assemblage avec le Melon de Bourgogne. Inédit ! Jérôme utilise avec originalité des techniques de vinification. En effet, il va pratiquer des élevages longs en fûts, en foudres, en œuf béton ou encore en amphore.
Jérôme Bretaudeau a la volonté de proposer des Muscadets typiques de leurs terroirs ainsi que des vins d’exception et singuliers. En effet, à force de curiosité, d’ingéniosité, de talent et de beaucoup de travail, Jérôme participe à mettre en valeur l’Appellation Muscadet.
Ses cuvées sont à goûter absolument, tant elles subliment l’exceptionnel potentiel des différents terroirs. Surtout lorsqu’ils sont travaillés par un vigneron talentueux tel que Jérôme. Des cuvées atypiques comme « Justice » avec un assemblage de Chardonnay et Savagnin. Sans oublier la cuvée Muscadet « Gabbro » pleine de fraîcheur et de salinité ou bien « Ornaté » qui est une pure gourmandise issue du Merlot. Bien d’autres cuvées existent, toutes sublimes. Les restaurants gastronomiques du monde entier et les amateurs se les arrachent.
