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Château Cos d’Estournel 2016 – 75cl

2ème Grand Cru Classé, Saint-Estèphe

POTENTIEL DE GARDE

25 à 30 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Pigeon rôti sur coffre, girolles et foie gras

250,00 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Un Cos D'Estournel fin et élégant, avec une finale persistante, c’est un millésime au très haut potentiel de garde. Pour profiter pleinement de ses arômes, nous conseillons de le carafer pendant une heures environ avant de le servir.

DESCRIPTION

Château Cos d’Estournel 2016 – Saint-Estèphe

Le Château de Cos d’Estournel a été édifié au début du XIXe siècle par Louis-Gaspard d’Estournel. Il est surnommé “le Maharadjah de Saint-Estèphe” pour son amour des voyages, notamment aux Indes. Très vite, le vin accède au rang de 2ème Grand Cru Classé en 1855.

En 1889, les frères Hostein acquièrent le domaine. Ils le revendent ensuite à Fernand Ginestet, grande figure du négoce bordelais, en 1917.

Aujourd’hui, Le Château de Cos d’Estournel appartient depuis 2000 à Michel Reybier. Le vignoble de 100 hectares 60% de cabernet-sauvignon, 38% de merlot, 2% de cabernet franc est superbement bien situé sur un amoncellement de graves argilo-calcaires. De plus, encadré par la Gironde à l’Est et l’Océan Atlantique à l’Ouest, il bénéficie d’un micro-climat agissant comme un régulateur de température. En vieux gascon, « Cos » signifie « colline de cailloux », un nom justifié par la particularité géologique du terroir. Des graves du Quaternaire se sont amoncelées, formant ainsi une colline d’une vingtaine de mètres de hauteur au sommet de laquelle le château domine superbement le fleuve.

En outre, les vinifications sont suivies par l’oenologue Eric Boissenot. Seuls les raisins provenant des vignes de plus de 20 ans entrent dans le vin de Cos d’Estournel. Par ailleurs, les millésimes de Cos d’Estournel sont incroyablement réguliers en terme de qualité. Les vins possèdent une richesse et une grande profondeur de fruit. L’équilibre des tanins mûrs et très fins permet une bonification longue qui peut durer, plusieurs décennies.

Pratiquant un travail essentiellement manuel, le domaine a recours au bois de chêne neuf pour l’élevage. Cos d’Estournel produit des vins riches à la structure tannique impressionnante, puissants et gourmands.

A savoir :

Depuis le millésime 2006, le domaine produit Cos d’Estournel blanc, un vin concentré et avec des notes de citronnelle et de pamplemousse. Le domaine produit également un Second vin, en rouge et blanc, Les Pagodes de Cos.

Château Cos d’Estournel 2016 – Saint-Estèphe

 

DÉGUSTATION

Une belle robe rouge profond. Le nez est complexe sur des notes de fruits noirs, de mûre, d'épices et de moka. En bouche l'attaque est puissante mais laisse apercevoir une grande finesse, de la fraîcheur et beaucoup d'élégance. La final est très longue.

Spécificités

Appellation

Saint-Estèphe

Conduite du vignoble

Conventionnel

Assemblage

76% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 1% Cabernet franc

Elevage

15 mois en barrique de chêne merrain, 65% de barriques neuves

Notations

R. Parker 100/100 J. Robinson 17,5/20 J. Suckling 100/100 W. Spectator 96/100

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